MENù CAPODANNO 2019

Antipasto, primo, secondo e dessert a scelta tra le nostre proposte à la carte

GLI ANTIPASTI
Uovo cotto a bassa temperatura con crema di asparagi e tartufo
Polpo caramellato su sformato di patate al basilico
Vitello tonnato 2.0

I PRIMI
Tagliatelle rosa di barbabietola su crema verde e caciotta fusa
Risotto al profumo di arancia e astice
Paccheri con straccetti di anatra e fonduta al tartufo

I SECONDI
Fagottino di pasta sfoglia ripieno di ricotta al pistacchio ed erba cipollina
Filetto di cernia con crema di mandorle e verdure di stagione
Maialino iberico cotto lentamente su crema di castagne e cauliceddi

I DESSERT
Pacchero fritto con ricotta di capra con coulis di fragole al profumo di menta
Millefoglie con crema all’arancia e frutti di bosco

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